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在MIG EXPERIENCE 2025框架下，与SIGEP World合作，将于12月1日星期一上午10:30在会议厅（D馆）举办“冰淇淋师职业：哪所学校？行业培训路径与未来展望”研讨会。此次活动旨在深入探讨当代冰淇淋师的角色，并分析这一职业在传统工艺、培训与创新之间的演变。

意大利手工冰淇淋作为全球公认的美食瑰宝，正经历转型阶段，需要新技能、更新的培训路径以及学校、企业和行业协会之间的持续对话。本次研讨会旨在全面概述职业机会、产业链需求及行业未来前景，勾勒出日益动态背景下未来冰淇淋师的形象。

会议将探讨与培训相关的议题，深入分析酒店管理学院的作用以及针对冰淇淋师职业的专业培训路径的必要性，同时关注专业课程和专门学校提供的机会。企业管理的议题也将得到重视，这是理解现代冰淇淋店挑战与机遇的核心：从工作组织到经济动态，再到区域营销策略。另一个重点将放在手工冰淇淋的未来上，特别关注数字化发展、市场变化以及消费者新需求。

该倡议旨在引导年轻人和有志从业者选择适当的培训路径，将手工冰淇淋作为意大利文化和美食遗产加以弘扬，并反思该行业的经济和就业前景。同时，它旨在促进学校、工匠和企业之间的对话，共同构建该职业的未来。

会议由Franco Cesare Puglisi主持。与会嘉宾包括：Carlotta Fabbri博士，UIF – 冰淇淋产品部门主席；Michele Bartyan博士，ACOMAG主席；Flavia Morelli，SIGEP World集团展览经理；Cristiano Gaggion，全国甜点手工业协会主席；Giorgio Venudo，全国冰淇淋师手工业协会代表；Maria Pastrello博士，Longarone IIS Calvi–Dolomieu学院院长；Lisa Pegoraro博士，Longarone ENAIP Veneto校区负责人；Domenico Belmonte，Artglace主席；Ferdinando Buonocore，坎帕尼亚大区冰淇淋师委员会主席；Filippo Bano，G.A. – 全国手工冰淇淋保护与推广委员会主席；Dario Olivier，UNITEIS e.V.副主席；Silvio Molin Pradel，AGIA主席；Sergio Colalucci，Gelato World ⋓主席；以及Mario Serani，意大利冰淇淋师协会（AIG）副主席。

朗加罗内，2025年11月28日

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