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美国现场烈酒销售在2025年将受到五大消费者趋势的影响。CGA的资深客户总监Drew Hummel在Bar Convent Brooklyn (BCB)的“解读消费者：利用消费者洞察力推动增长”环节中，分享了有关“现场烈酒趋势、高端化与品牌策略”的数据丰富见解。他的演讲揭示了未来几年内影响美国现场烈酒销售的五个最新消费者行为，以及饮品品牌、供应商和运营商需要利用的关键洞察。

Drew指出：“酒吧和餐馆仍然是美国社交生活的中心，但参与规则正在迅速变化。”最新的数据显示，一个品牌能否平衡体验、包容性和高端价值决定其能否赢得未来消费者的钱包和忠诚度。据数据显示，超过一半（52%）的美国现场顾客现在选择饮用烈酒，强调了该类别在场地销售中的核心作用。鸡尾酒是其中的领头羊，三分之一的消费者在外出时会选择混合饮品。

随着消费者群体变得更加多样化和冒险，鸡尾酒文化推动了销量增长，并且越来越注重Instagram上的展示效果。事实上，三分之二（67%）的烈酒饮用者愿意为更高质量的饮品支付更多费用。这表明，在不确定的经济背景下，对高品质饮品的需求依然强劲。此外，“少而精”的消费理念正逐渐成为新的消费准则。

与此同时，高能量场合带来了更高的期望值。尽管面临经济挑战，但总体访问量依然强劲，约四分之三（77%）的烈酒饮用者每周至少外出就餐一次。这种情况下，经营者需要抓住机会，在高端酒吧和“娱乐餐饮”场所中通过提高服务质量来吸引顾客。

对于饮料品牌、供应商和运营商而言，未来的成功取决于他们如何适应不断变化的消费者偏好、文化多样性和对优质体验日益增长的需求。通过创新并深刻理解现代饮者的旅程来制定策略是关键所在。CGA的研究能力提供了关于消费者互动的专业见解，并揭示了驱动其决策的因素、他们正在消费的内容以及在美国的关键增长机会所在。

随着消费者的口味变得越来越多样化、挑剔且受数字影响更大，成功的关键在于品牌和运营商能够快速而真实地适应这些变化。

下届展会时间：2026年06月09号~06月10号

展会地点：美国 纽约

展会行业：餐饮