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2026年4月24日至26日，巴黎将迎来一场以自行车为主题的美食盛宴——法国巴黎国际自行车展览会Vélo in Paris。此次活动中，意大利美食车（Italian Food Bike）创始人Daniele Matonti将作为特别嘉宾，分享他的创业故事和对自行车餐饮文化的独特见解。Daniele Matonti是一位34岁的厨师兼企业家，他于几年前创立了Italian Food Bike，致力于在巴黎街头推广意大利风味的便携式美食。

Matonti的灵感来源于对传统餐饮模式的反思。他认为，传统餐厅不仅成本高昂，而且在灵活性和环保方面存在不足。因此，他选择了自行车作为移动厨房的基础，这一创新概念不仅吸引了众多食客的目光，也得到了巴黎市政府的支持。Matonti表示：“通过food bike的方式，我们能够更加灵活地为顾客提供服务，并且减少了对环境的影响。”

除了提供美味的意大利食物外，Italian Food Bike还积极参与社区活动，并与当地供应商合作，确保食材的新鲜和质量。Matonti指出：“我们的客户群体正在不断扩大，他们喜欢这种新鲜、便捷且环保的餐饮方式。”此外，他还强调了与同行之间的互助精神，“虽然food bike社区目前规模较小，但成员们都非常热情和支持彼此。”

对于未来的发展方向，Matonti提出了一系列建议来促进法国food bike行业的成长。其中包括简化法规、建设专用基础设施、鼓励政府提供资金支持以及增加公众对food bike益处的认识等措施。“我相信随着这些措施的实施，food bike将成为一种更加普及和受欢迎的城市生活方式。”他说。

此次Vélo in Paris活动不仅是一场美食节庆活动，更是展示自行车文化与城市生活融合的美好愿景。通过Daniele Matonti及其团队的努力，我们期待看到更多创新和可持续发展的餐饮模式在未来的城市中绽放光彩。

下届展会时间：2026年04月24号~04月26号

展会地点：法国 巴黎

展会行业：自行车

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