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当今消费者渴望大胆、充满感官刺激的美食体验，SFA成员50赫兹麻辣食品公司正响应这一需求。该品牌以花椒鲜亮柑橘般的麻感为核心，正在定义一种全新的风味类别——芳香四溢、富有表现力，并带有标志性的"麻"感。从油品到零食，再到与巧克力的意外跨界合作，50赫兹正将这一备受喜爱的食材带入全新场景，迎合消费者对"感受至上"饮食的追求。在一次最新访谈中，50赫兹创始人兼首席麻感官赵瑶分享了品牌背后的故事、近期提案竞赛获胜带来的动力，以及他们让"麻"成为特色食品市场全新"风味类别"的愿景。

你们刚刚赢得了展前虚拟提案竞赛——恭喜！这次经历如何？你收到的最有帮助的反馈是什么？

谢谢！这对我们来说是极其鼓舞人心的经历。作为一个围绕花椒这一特定食材建立的小型自筹资金品牌，当人们理解我们所做事情背后的宏大愿景时，意义非凡。

最有帮助的反馈是："麻"感不仅是一种新奇体验，更是一种真实的感官感受，能够帮助定义新的风味类别。这提醒我们要继续以简单、平易近人且令人兴奋的方式传达花椒的特点：不是辣，只是麻。

我们非常激动你们将参加2026年夏季精品食品展。为什么买家、媒体及其他参展者应该光顾50赫兹麻辣食品的展位？

如果参观者想体验真正与众不同的东西，就应该来我们的展位。花椒是世界上最迷人的食材之一——柑橘香、芳香四溢、温和麻舌、外观绚丽——但许多美国人尚未以清晰、美味、平易近人的方式体验过它。

在我们的展位，人们可以通过多种形式品尝麻感，从我们的青花椒油到麻味花椒腰果和花生，再到盐和巧克力。这是了解这种食材如何在零食、厨房常备品、饮品、甜点及其他领域发挥作用的绝佳方式。

你们的品牌与SFA的2026年度趋势"感官极致"高度契合，该趋势倡导"告别乏味米色，拥抱全面感受"。你认为消费者为何追求你们产品（如青花椒油和麻味花椒腰果）所创造的麻感？

我认为消费者在寻找更有生命力的食物。有些人非常喜欢在食物中"感受"到某种东西。长期以来，美国的调味创新往往围绕辣味展开——更辣的酱料、更辣的薯片、更辣的零食。花椒提供了不同的体验。它不是灼烧口腔，而是创造一种柑橘般的、电流般的感受，唤醒味蕾。

这就是为什么我们常说：不是辣，只是麻。它给人们一种全新的体验食物的方式——通过香气、质地和感受，而不仅仅是味道。在一个消费者越来越好奇和敢于冒险的世界里，花椒显得非常应时。

你们与Goodnow Farms合作推出的草本青麻黑巧克力，将这种感受带入了一个完全不同的品类。是什么启发你将花椒与巧克力搭配？这些风味相互作用时，最让你惊讶的是什么？

这次合作非常自然地开始了。Goodnow Farms发现了我们的青花椒，并立即看到了潜力。青花椒具有极其明亮、草本、近乎柑橘花香的香气，与此次合作中使用的70%秘鲁黑巧克力的复杂风味完美搭配。

最让我惊讶的是这种搭配变得如此优雅。花椒并没有压倒巧克力，反而提升了它——增添了温和的芳香亮度，以及持久的麻感，使巧克力更具表现力。这向我们展示了花椒可以远远超越咸味烹饪的范畴。

我们正在庆祝五月的亚太裔传统月！你的背景如何影响你对食材的选择以及处理风味的方式？

我在中国重庆出生长大，花椒是日常生活的一部分。对我来说，它并非异域食材，而是与记忆、地点和家深深相连。创办50赫兹是我与更广泛受众分享这一背景的方式，同时也展示中国风味可以现代、多样且充满可能性。

如今在美国生活并创立这个品牌，我看到这些风味在不同语境中如何转化和演变，这促使我不要将食材固守于传统。我们尊重花椒的起源，但也想探索它还能变成什么——在零食、巧克力、鸡尾酒、啤酒以及现代美式厨房中。传统与创意之间的桥梁正是品牌的核心。

展望未来，50赫兹麻辣食品下一步计划是什么？是否有新产品、新形式，甚至传递那种标志性"麻感"的新方式，值得买家关注？

我们对拓展"麻"味食品的世界感到非常兴奋。我们的麻味花椒腰果是今年的重点——它们黄油般醇厚、芳香四溢，与零食货架上的任何产品都截然不同。我们也在继续发展餐饮服务线，为全国各地的厨师提供优质花椒和油品。

除了产品，我们还在尝试更多创意方式让品牌焕发生机。我们一直在赞助社区活动——包括麻将聚会（"麻辣麻将"）——并拓展到企业办公室和酒吧小吃等新渠道，在这些场合，麻感与饮品和社交氛围尤其相配。

展望更远的未来，我们正在探索更多形式和用途——从新的零食创新到为厨师和食品制造商提供的食材解决方案。我们更大的愿景是让花椒成为厨房常备品，并帮助在美国建立更广泛的麻味食品类别。

不要错过2026年夏季精品食品展上的50赫兹麻辣食品！请光临#7217展位，以新鲜、多样且充满可能性的方式体验花椒。访问他们的网站，了解更多品牌信息并探索其产品。

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