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四川在线记者 底伊乐 川观新闻眉山观察 谭笑非 邹钰 方旭

眉山东坡泡菜，千年传承的坛中风味，如今早已不只是餐桌上的调味小菜。

在2026年第十五届中国泡菜食品国际博览会（简称泡博会）上，一款“活泡菜”冰淇淋意外成为热门产品——当老坛子老母水的酸爽与牛奶的甜醇相遇，再撒上脆脆的泡菜碎，酸甜奶香中充满了乳酸菌的“活跃感”。

泡菜芒果、泡菜萝卜、泡菜脆桃……从坛中常见的家常小菜，到泡博会上的创意美食，一坛“酸爽”被玩出了多种新花样。

本期《食情局》，带你体验万物皆可“泡”的奇妙感受。

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