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4月16日，欧福蛋业以产业创新合作伙伴的身份，参与了Foodaily全球食品饮料创新博览会及未来食品健康生态展。在主题为“健康烘焙的下半场，如何打造‘新爆品’？”的圆桌论坛上，公司代表分享了专业见解。

蛋制品（如蛋液、蛋粉）作为一种天然食品配料，其加工过程不涉及添加剂，本质上属于清洁标签原料。随着蛋制品加工技术的进步，现已能生产出功能各异的多种蛋制品，这为食品研发人员在设计替代添加剂方案时提供了丰富的选择。鸡蛋蛋白作为优质蛋白质来源，不仅在烘焙产品中应用广泛，还具备开发更多高蛋白产品的潜力。此外，蛋制品天生具有低升糖指数（GI）的特性，适合用于定向开发各类低GI食品。

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